- -

Drink Pink - Rosato uit La Bella Italia

De zomer is in aantocht.  Tijd om stil te staan bij een aantal heerlijke Italiaanse Rosato wijnen.  Binnen het gamma van rosé wijnen zit een enorme diversiteit, zowel in kleur als in smaak.
Roséwijnen kunnen op verschillende manieren gemaakt worden. 
In de nieuwe wereld (en in Champagne) voegt met soms rode wijn toe aan witte om kleuring en aroma's toe te voegen.  
Een andere manier om kleur te krijgen is het zacht persen van blauwe druiven zodat er extractie is van een deel van de kleurpigmenten vanuit de druif naar het lichte druivensap.  
Of men zorgt bij vinificatie voor een korte periode van schilcontact om kleuren en aroma's te onttrekken uit de blauwe druiven (maceratie). 

PIEMONTE - Cascina Castlet Vespa Rosato - 11,45€
Barbera met een vleugje Nebbiolo.  De druiven worden geteeld in relatief kliene productie om de kwaliteit hoog te houden.  De druifjes worden manueel geoogst en voorzichtig in bakjes gelegd.  De rosé kleur wordt bekomen door korte maceratie op schil.  De vinificatie gebeurt bij temperatuur van 18°C.  Het smaakpallet ?  Frisse florale en fruitige toetsen met braambessen, aardbei en framboos. 

PUGLIA - Giancarlo Ceci Parchitello Castel del Monte - 12,35€
100% Bombino Nero.  Verkregen via zachte persing bij een temperatuur van 12 tot 15°C en vervolgens nog 6 maanden gerijpt in inoxen vaten.  Je proeft frisse kersen en framboos.

PUGLIA - Castello Monaci Kreos Rosato Salento - 9,40€
90% Negroamaro en 10% Malvasia Nera.  De druiven verraden de hoogroze kleur van deze heerlijkheid.  Negro betekent zwart.  De negroamaro heeft dan ook heel wat antocyanen of natuurlijke rode kleurpigmenten.  Een zeer aromatische rosé met toetsen van zure kersen, geperste frambozen, peper en mediterrane kruiden.  Heel verfrissend als aperitief maar ook bij licht gekruide gerechten.

VENETO - Adria Vini Pinot Grigio Rosé - 6,95€
100% Pinot Grigio.  Zeer klassieke en zomerse dagelijkse roséwijn.  Democratisch en lekker.  Fris en fruitig met zomerse besjes en aardbei aroma's.  Rond mondgevoel, zoete toets op het einde en mooie rode kersen in de afdronk.

VENETO - Bolla Bardolino Chiaretto - 9,55€
Gemaakt van 65% Corvina, 25% Rondinella en 10% Molinara. Deze druiven zijn ook gekend van de Valpolicella en Amarone wijnen.  Delicate rosé met lichtroze kleur.  Het parfum is vrij intens en elegant.  Kenmerkend is de hoge zuurtegraad en mineraliteit.  Aroma van marasca kersen, frambozen en aalbesjes.  Fris en fruitig.  Te genieten bij lichte gerechten.

VENETO - Rosapasso - 9,90€
100% Pinot Noir.  Door de voorzichtige persing van de pinot nero bestaat de most alleen uit sap dat van zichzelf is vrijgekomen.  De wijn krijgt een delicaat en fruitig aroma tijdens de korte maceratie.  Mooi briljant rose.  Fruitig boeket met wilde aardbeien en kersen. 

CULINAIR
Rosé wijnen zijn te genieten als aperitief, met gerookte ham, slaatjes, zeevruchten, wit vlees en barbecue.

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

{{ newsletter_message }}

x

keyboard_arrow_up

{{ popup_title }}

{{ popup_close_text }}

x